主料:
嫩牛肉适量
辅料:
豆芽适量，
青笋适量，
葱适量，
干辣椒适量，
香菜，
2棵，
芹菜，
1根，
朝天椒适量，
花椒适量，
豆瓣酱，
2勺，
酱油适量，
盐适量，
蛋清，
1个，
生粉适量，
辣椒粉，
1勺，
姜适量，
蒜适量水煮牛肉的做法步骤
1.干辣椒、香菜切段，葱、蒜、芹菜、朝天椒切末，姜切丝
2.牛肉切薄片，加蛋清、盐、酱油、姜丝、葱末、生粉抓匀腌制入味2、锅里热油转小火，下葱姜蒜、花椒、朝天椒爆香再下豆瓣酱炒出红油，然后加入适量水大火煮开3、水开后尝尝咸淡，因豆瓣酱较咸，下盐之前要尝尝味道，再调入盐、酱油，然后下豆芽、青笋焯熟捞入大碗
3.腌制的牛肉慢慢拨下锅里煮至变色后稍煮2分钟熟后倒入大碗铺在豆芽青笋上5、把香菜、芹菜末、葱蒜末、辣椒粉放到牛肉上堆成尖。锅里加入前面两倍油热开后下干辣椒、花椒炸香倒入大碗辣椒粉上。瞬间一股麻辣蒜香爆开??
小窍门&温馨提示
因为我喜欢吃麻辣，所以花椒辣椒放的多。
大家可以按自己的喜好调味。
加蛋清腌制会让牛肉更嫩滑。
TAGS：
热菜 家常菜 豆芽
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